JAK OSZCZĘDZAĆ WODĘ W PROCESIE MYCIA ORAZ ZMNIEJSZYC ILOŚĆ ŚCIEKÓW?
Woda to drogocenny surowiec, który jest najczęściej wykorzystywanym składnikiem w przemyśle spożywczym. Ilość jej zużycia wpływa istotnie na koszty produkcji, koszty funkcjonowania zakładu i ilość ścieków, które są produktem wtórnym produkcji. Wiele automatycznych i półautomatycznych linii produkcyjnych w procesie produkcyjnym oraz poprodukcyjnym korzysta z wody w sposób ciągły, nawet jeśli zapotrzebowanie na nią jest chwilowo wstrzymane. Montaż systemów pozwalających na kontrolę jej przepływu pozwala na duże oszczędności w jej zużywaniu. Aby poprawić wydajność procesu mycia i płukania oraz ograniczyć zużycie wody warto w odpowiedni sposób nakierować i skondensować strumień wody. Znaczne oszczędności w zakresie płukania można osiągnąć stosując bardziej wydajne dysze o przekroju płaskim lub punktowym. Ustawiając dysze w odpowiednim kierunku za pomocą długich lanc zagiętych, można płukać produkt z taka samą dokładnością, ale pod niższym ciśnieniem. Przy wyborze odpowiedniego rodzaju dysz, należy wziąć po uwagę wielkość przepływu, spadek ciśnienia, kształt strumienia, rodzaj obiektu poddawanego myciu, wymaganą siłę uderzenia strumienia wody i wielkość kropel. Odpowiednie rozwiązania, zastosowane w systemach mycia, zapewniają optymalizację kosztów mycia i dezynfekcji, poprzez zmniejszenie zużycia środków chemicznych, wody i nakładu pracy. Niezwykle istotny jest także komfort i bezpieczeństwo pracy. Aby to osiągnąć niezbędna jest optymalizacja konfiguracji sprzętu, dostosowana do wielkości obiektu i typu produkcji.
Przykłady złych praktyk i marnowania wody w zakładach przetwórczych.
CO POZWALA ZMNIEJSZYĆ ZUŻYCIE WODY?
- Kontroluj i optymalizuj parametry procesu mycia.
- Stosuj odpowiednie lance i dysze do mycia i płukania aby zoptymalizować czas pracy.
- Stosuj ograniczniki i regulatory wypływu wody – rozwiązania zmniejszające strumień wody.
- Stosuj odpowiednie zawory lub pistolety.
- Korzystaj z akcesoriów do przechowywania/odwieszania, które ułatwiają pracę.
- Eliminuj akcesoria słabej jakości.
- Korzystaj z rozwiązań skracających czas korzystania z wody.
- Systematycznie sprawdzaj stan technicznego wyposażenia systemu mycia.
- Stosuj możliwie najmniej wody do płukania instalacji technologicznych.
- Stosuj trwałe i higieniczne węże, które nie powodują przeciekania instalacji.
- Stosuj węże o możliwie małej średnicy np. 10-15 mm.
- Przy wodzie twardej sprawdzać stan odkładania się kamienia lub krystalizacji środków chemicznych. Jeśli do zakładu dostarczana jest woda miękka, należy okresowo sprawdzać stan techniczny dysz, gdyż przy zwiększonym przepływie wody zużyta dysza nie zapewni odpowiedniej jakości mycia, a ciśnienie i kąt pokrycia strumienia zmniejszą się.
- Stosuj dysze ze stali nierdzewnej. To droższa opcja od dysz mosiężnych i plastikowych, ale ich wytrzymałość jest trzy – cztery razy dłuższa i są higieniczniejsze.
Do płukania zawsze używaj odpowiedniej lancy z dyszą.
ULTRA HYGIENIC®
To wyselekcjonowana grupa akcesoriów, które posiadają wyjątkowe właściwości, a także spełniają najbardziej rygorystyczne normy dotyczące higieny i bezpieczeństwa w przemyśle spożywczym.