Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności

Szacowany czas czytania: 1 min

7 czerwca to Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności (World Food Safety Day). Bezpieczeństwo żywności to między innymi dbanie, aby żadne ciało obce lub niepożądana substancja nie zanieczyściła produktu. W celu ograniczenia wystąpienia w żywności ciał obcych należy prowadzić kontrolę na każdym etapie produkcji i dbać o prawidłowy stan techniczny maszyn, narzędzi ręcznych oraz innego wyposażenia.

Na liniach produkcyjnych można stosować detektory do wykrywania metalu, separatory optyczne, magnetyczne i urządzenia rentgenowskie. Detektory metali lub X-Ray znajdą jednak swoje zastosowanie, gdy elementy, których się szuka są przez nie wykrywalne. Aby system zadziałał należy wprowadzić narzędzia i wyposażenie, które są wykrywalne przez detektory metali i X-Ray, i które zapewnią najwyższe standardy higieny pracy oraz produkcji. Produkty wykrywalne wykonane są z różnorodnych materiałów, które oferują najlepsze możliwości dla zastosowań spożywczych. Jest to stal nierdzewna lub tworzywo sztuczne, przeznaczone do kontaktu z żywnością, ale zawierające w składzie elementy wykrywalne przez detektory metalu i X-Ray. Doskonałym rozwiązaniem jest stosowanie wykrywalnych akcesoriów systemów mycia, jak osłony szybkozłączy lub lanc.

Poza bezpieczeństwem żywności funkcjonuje także pojęcie, jak ochrona żywności.  Ochrona uzupełnia bezpieczeństwo i koncentruje się na ochronie zasobów żywności przed umyślnym skażeniem przez ludzi, którzy chcą zaszkodzić firmie lub nabywcom. Działania niepożądane mogą obniżyć reputację marek firm, a w bardziej drastycznych sytuacjach doprowadzić do utraty zdrowia lub życia konsumentów. Najłatwiej skazić produkt substancjami, które znajdują się już na terenie zakładu. Do mycia stosowane są różnego rodzaju środki myjące i dezynfekujące. Bez względu na to, czy są to preparaty kwaśne, czy też zasadowe,  muszą one być przechowywane w bezpieczny sposób, niezagrażający produkowanej żywności i pracownikom. Zgodnie z obowiązującymi normami bezpieczeństwa żywności, takim jak IFS, BRC, środki myjące nie powinny znajdować się na terenie hali podczas procesu produkcji, a  swobodny dostęp do nich powinien zostać wyeliminowany. Rozwiązaniem mogą być zamykane wieszaki bezpieczne ze stali nierdzewnej na kanistry z chemią.

Wyświetlenia: 25

Przeczytaj inne artykuły na ten temat

Poprzednie: Plebiscyt Supermeni Jakości 2022
Następne: Gazele Biznesu